Tout comme un chef de cuisine ou un pâtissier, un barman se doit de disposer des bons outils pour proposer des cocktails de qualité. Que vous soyez professionnel ou amateur en mixologie, on vous partage la liste du matériel indispensable pour vous lancer dans la réalisation de cocktails comme un barman. Mais quels sont leurs indispensables ? Découvrez notre liste des indispensables des barmans pour réaliser des cocktails.
Le shaker est le partenaire du barman. Il permet d’homogénéiser et aérer votre préparation. Il existe plusieurs types de shaker, le classique en métal, le Boston composé d’un verre et d’une timbale en inox ou le shaker à 3 pièces (idéal quand on débute). Mais comment choisir son shaker ? Le shaker est choisi, selon vos expériences, pour favoriser sa maniabilité.
Les passoires à cocktail sont utilisées pour retenir les glaçons, les herbes, les fruits… et petites particules indésirables restées au fond du shaker après avoir mélangé énergiquement au shaker.
Le verre doseur, appelé aussi jigger, permet de mesurer les quantités de chaque ingrédient liquide à verser grâce aux mesures précisées à chaque extrémité.
Dans plusieurs recettes de cocktails, certains ingrédients (fruits, herbes aromatiques, épices…) nécessitent d’être écrasés avec un pilon pour en extraire le jus ou les arômes.
La cuillère à mélange permet de mélanger tous les ingrédients de votre cocktail dans un verre, notamment selon la technique du stir ou du swilling. Cette cuillère peut aussi être utilisée pour réaliser des cocktails à étages.
Le presse-agrume est l’un des ustensiles les plus indispensables lors des préparations de cocktails à base d’agrumes. Il permet d’extraire efficacement et rapidement le jus de vos agrumes et particulièrement le citron qu’on utilise souvent dans les préparations de cocktails.
Ustensile qu’on ajoute à une bouteille d’alcool ou de jus de fruit, le bec verseur permet de doser et de ne laisser aucune goutte le long de la bouteille.
La pince à glaçons permet de saisir facilement les glaçons et autres ingrédients nécessaires à la présentation du cocktail.
Vous avez désormais tous les secrets des barmans pour réussir vos cocktails avec des ustensiles indispensables.
